|
|
Hartige Taart Met Verse Vis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 deegplakken voor hartige taart, diepgevroren
- 400 gr zeeduivel, schoongemaakt
- 1,5 theelepel citroensap
- 2 bleeksederijstengels, grof gesnipperd
- 4 eieren
2,5 dl kookroom
- 0,75 dl visfond
- 3 bosuitjes met veel groen, ragfijn gesnipperd
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- witte peper uit de molen
- zout
Voorbereiding:
Laat de deegplakken ontdooien en bekleed er een boboterde quichevorm mee.
Prik met een vork gaatjes in de deegbodem.
Plaats de vorm tot verder gebruik in de koelkast.
Bereidingswijze:
Spoel de vis enkele malen onder stromend koud water.
Maak de vis droog met keukenpapier.
Snijd de vis in blokjes van ca. 1 cm.
Leg ze in een kom en sprenkel citroensap er over.
Schep de blokjes enkele malen om.
Laat alles 10 min. staan.
Maak intussen de bleeksederij schoon.
Trek, indien nodig, de draden van de stengels.
Snijd de stengels in de lengte in vijf, zes of meer lange smalle repen.
Snijd de repen op hun beurt in piepkleine blokjes.
Klop in een kom eieren, room en visfond even flink op.
Voeg zout en peper toe en roer bosuitjes en peterselie er door.
Verdeel de vislokjes over de bodem van de taart.
Strooi bleeksederijblokjes er over en schenk het ei- en roommengsel er bij.
Plaats de vorm in het midden van de tot 200 gr.C. voorverwarmde oven.
Na 35-40 min. zal de taart goudbruin en gaar zijn.
|
|
|